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        在姜云的手中却是几分钟就Ga0定了，这看起来简直像是在变魔术。

        鹿筋泡发完毕後，姜云一边继续烹饪粥品，一边对好奇宝宝香雪兰讲解着这种油泡手法的细节。

        “话说起来了，你知道泡发的基本原理吗？”

        “嗯，g物因为失去了水分所以会变得又小又y，将其放在水里持续一段时间後就会因为渗透压的关系持续x1入水分，从而恢复原状。”

        “没错，就跟g物妹小埋一样。”

        “g物......妹小埋？那是什麽？”

        “咳咳，开个玩笑，但你说的只是一般的泡发程序，而响油泡发的第一步则是先在g物表面打上细微的花刀，这是最重要的。”

        “花刀......然後用水油去炸？热蒸汽就会使其膨胀？”

        “差不多，将水加入油锅後，锅内除了会形成水蒸气外，还会因为爆炸而造成高压，这些高压会将水蒸气顺着细微的花刀切痕渗入g鹿筋里头，这就是响油泡发的原理。”

        “那......用压力锅不行吗？”

        “压力锅的压力不够，温度也不够，没法用来泡发。”

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