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        番茄属於食材中同时拥有这五种味道的蔬菜，尤其是其中的甜、酸、鲜味最为突出。

        通常“鲜”这个词，大多会用来形容海产品，因为鱼、虾、贝和海带、紫菜等海产品天生就有着大量的谷氨酸。

        而番茄便是蔬菜里少数，能在谷氨酸浓度上与海产品相b的特殊存在。

        通过大量熬煮番茄酱汁，这道菜里的谷氨酸鲜味被发挥到了极致，配合同样极致的甜味和酸味，达成了完美的酸、甜、鲜三角h金平衡。

        这个h金三角平衡的讨巧之处便在於，完美的符合了人类舌头的感受T系。

        在组成味觉系统的舌头上，感受甜味的味蕾在舌尖最多，感受酸味的味蕾在两侧最多，感受鲜味的味蕾在中央最多。

        这道菜进入口中时，大量果糖、葡萄糖形成的甜味率先渗出，柠檬酸和苹果酸形成的酸味紧随其後，最後才是谷氨酸带来的鲜味T验，与舌头的感知T系完美匹配。

        复合的极致三重味形，犹如cHa0水般在从前往後对味觉进行一番洗礼，哪怕是味觉再迟钝的人都能够感受到这种复合味形带来的爆发X冲击。

        爆发X冲击，这边是风铃音对这道菜的概括X点评。

        薇琦nV士做的菜虽然也非常美味，但是却欠缺了姜云的这种爆发X冲击。

        就彷佛前者是一位优雅的绅士，她会西装革履地为客人端上JiNg心打造、调味矜持的优雅餐点，并且露出温和且雍容的笑容。

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