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        虽然没有加什么桌椅，但至少比原来宽敞许多。

        给自己倒了杯水，杨振兴坐在办公桌前陷入了沉思。

        刚收下的四个徒弟里面，年龄最大的二徒弟吴立俊无疑是实力最差的那个。

        相比较另外他的三个师弟，吴立俊不是科班出身，没念高中就出来打工，干的也一直都是水台的脏活累活。

        干了两年多水台，虽然没有提拔到更上一级的砧板或者蒸锅（上什）这些岗位，但吴立俊就差一步能坐到水爷（水台领班）的位置。

        后厨一般有最多七个岗位位置最高的自然是炉头，也就是炒菜师傅，分头炉、二炉到尾炉。

        第二位置的是砧板，具体有切墩、配菜和理菜等位置。

        切墩负责食材改刀加工，配菜是看菜单给炒菜师傅提前把需要用的食材准备好，理菜则是炒菜师傅炒好了菜，提前放好需要的盘子。

        等装盘以后，拿筷子进行摆盘，同时用毛巾擦去盘子上溅上的菜汤。

        不光如此，还需要负责清洗炒菜师傅擦汗、掌锅使用的毛巾，必须要时刻保持清洁。

        做到配菜和理菜这一步，基本都算是对应的那位炒菜师傅的徒弟，因为他们在这个位置可以轻松的观察炒菜师傅的操作，还能记忆哪些菜都需要用哪些食材，具体用量多少。

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