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        对于现场献艺来说，选择这道菜其实并不合适。

        而且黄师傅最擅长的其实是川菜爆炒，尤其是鱼香肉丝在川菜厨师里都得到认可。

        但最后选择展示这道菜，其实是为了展现中餐，尤其是川菜。

        不光是麻和辣，还有其他风味同时制作过程考究的名菜。

        说起这道菜，可是很受几代领导人的喜爱，现在会做这道菜的也只有了了几人。

        现场制作因为耗时极长，肯定没办法立马就能吃到。

        所以现场只展示制作过程，后面有提前已经煨制好的牛头皮。

        可以立马端出来，制作出淋在上面额度烧汁之后，就可以提供给现场宾客品尝。

        烧汁制作好后，服务员立马把制作完成的红烧牛头方端到来宾桌前，邀请大家品尝。

        制作完成的红烧牛头方，色泽红润透亮，如同在整整齐齐的牛头皮上过了一层剔透的琉璃。

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