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        原来杨振兴年纪，胳膊上力气不足，所以只会切面吃。

        随着年纪越来越大，其他的几种制作方法他也逐渐学会。

        其他面条制法光看名字就能知道具体工艺。

        这里详细一下大把、把抻面。

        所谓的大把抻面其实大家都没少见过，电视上经常有厨师表演的抻面条，可以用来穿针的、用打火机能点着的，就是大把抻面。

        别看面条抻出来又细又长、如丝似云的，其实根本没法儿吃！

        因为面条太细了，下了锅一煮准化，捞都捞不出来。

        就算能捞出来也没劲道劲儿，吃在嘴里跟吃浆糊似的。

        所以只能用来表演，展现大师们高超的技术。

        而把抻面，多在京城人家里见到，当然现在也不多见了。

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