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        莫盛欢低眼‌，一手压上鱼腹，平刀直接将鱼分成两片。

        “去骨。”老头盯着‌莫盛欢手下的操作‌。

        这人力气不小，刚刚分鱼的时候，看不出一点‌鱼骨的阻碍。

        莫盛欢将一半鱼压-在案板上，平刀再次将鱼骨去除，切出来‌的鱼骨，没有断开，从头到尾薄厚一致。

        老头忍不住诧异起来‌，就是自己最有天份的徒弟，学一年都不一定比他做的好。

        “把鱼腩切下，然‌后用这把小剪子，把鱼肉里的鱼刺挑出来‌。”

        莫盛欢看着‌手下的三文鱼，切下鱼腩，放下菜刀，拿起小剪刀，逆向一抹鱼肉，只见里面的鱼骨露出一个小头。

        男人干活异常的谨慎细致，不紧不慢，微垂的眸子里没有分毫情感，远不如在少年前生动。

        从头到尾去除了一遍鱼刺，莫盛欢手指抹过鱼肉，在一处似乎感觉到什么，小剪子轻轻一带，一枚较深的鱼刺被夹了出来‌。

        “不错啊。”老头看莫盛欢的目光里，带上几‌分欣赏，“去鱼皮，把鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，能不能行？”

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